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历史记忆——摩梭人制作苏理玛酒

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发表于 2018-1-22 17:17:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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苏理玛酒,摩梭语“克日”。摩梭人制作苏理玛酒,所用的原料为贝子、青稞、包谷、大麦、燕麦、苦荞、高原红米、糯米等,洗净后煮透心,再凉,凉后上特制的土酒药子调配均匀,装入密封的竹篮里发酵,根据竹篮里的温度和散发的酒味适度开封,重新装入坛缺罐加入清水封之,待半月左右方可饮用,饮用时净一根7尺左右的竹子掏通,插入酒坛里,另一头压弯并吸进浸泡在粮食中的水酒便可饮用。苏理玛酒是摩梭人接人待物中必不可少的一种自制饮料,也是他们生产劳动中祛热消渴的饮料,据权威部门检测鉴定,酒精度为9º—12º,糖度4º—5º,酸度0.36º左右,内含门冬氨酸、氢氨酸等二十多种氨基酸,是当今最时尚的美容营养饮品。搜索
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发表于 2018-1-23 18:11:17 手机频道 | 显示全部楼层
楼主专注民族民间技艺的挖掘拍摄,给我们留下了珍贵的图片。赞是必须滴
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发表于 2018-1-24 19:42:35 | 显示全部楼层
憨东邀请您访问丽江摄影论坛
http://www.ljpa.net
 楼主| 发表于 2018-1-24 23:21:38 手机频道 | 显示全部楼层
谕远 发表于 2018-1-23 18:11
楼主专注民族民间技艺的挖掘拍摄,给我们留下了珍贵的图片。赞是必须滴 ...

感谢周老师
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 楼主| 发表于 2018-1-24 23:24:02 手机频道 | 显示全部楼层
憨东 发表于 2018-1-24 19:42
白色那个是啥东西?

是十多种草药做的酒药子
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发表于 2018-1-26 08:42:02 | 显示全部楼层
这些图片非常好,有价值。
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发表于 2018-1-29 10:57:49 | 显示全部楼层
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发表于 2018-1-29 11:21:37 | 显示全部楼层
安逸喽,都是纯天然的好食品制造的好饮品,这些个手工艺流程估计要慢慢失传的吧!
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